מרק יוגורט

👨‍🍳 אופן ההכנה

1. 1
   טורפים בקערה את היוגורט, הביצה והקמח לתערובת חלקה, בלי גושים.

   2 כוסות יוגורט1 ביצה2 כפות קמח

   קערהמטרפה
2. 2
   מחממים בסיר גדול את הציר עד רתיחה עדינה.

   1.5 ליטר ציר עוף

   כירייםסיר גדול

   ⏱ 5 דק׳
3. 3
   מוסיפים לתערובת היוגורט, בהדרגה ותוך טריפה, כמה מצקות מהציר החם, להשוואת הטמפרטורה.

   2 כוסות יוגורט1.5 ליטר ציר עוף

   מצקתמטרפה

   💡כמה מצקות של ציר חם מחממות את תערובת היוגורט בהדרגה, וכך היא לא נקרשת לגושים כשהיא פוגשת את הסיר החם.
4. 4
   יוצקים את תערובת היוגורט לסיר בזרם דק, תוך ערבוב מתמיד.

   2 כוסות יוגורט

   כיריים
5. 5
   מנמיכים לאש נמוכה ומבשלים, תוך ערבוב מתמיד, 10 דקות, עד שהמרק מסמיך מעט. לא מביאים לרתיחה מלאה.

   ⚙ בישול בבעבועכיריים

   💡יוגורט שמבשלים לא מביאים לרתיחה מלאה: הקמח והביצה שנטרפו איתו מייצבים אותו, אבל רתיחה חזקה עדיין מפרידה אותו.

   💡בבעבוע עדין ולא ברתיחה: רתיחה חזקה מייבשת ומעכירה, ובעבוע איטי מבשל אחיד.

   ⏱ 10 דק׳
6. 6
   מוסיפים את האורז ומתבלים במלח ופלפל שחור.

   ½ כוס אורז מבושלמלח ופלפל שחור לפי הטעם
7. 7
   מחממים את החמאה במחבת קטנה על אש נמוכה.

   2 כפות חמאה

   ⚙ טיגון במחבתכירייםמחבת

   💡החמאה והתבלינים נשרפים מהר: אש נמוכה, ומורידים מהאש ברגע שעולה ריח.
8. 8
   מוסיפים לחמאה את הנענע היבשה ומערבבים דקה, רק עד שעולה ריח, בלי לשרוף.

   2 כפות חמאה½ כף נענע יבשה
9. 9
   יוצקים את החמאה המתובלת מעל המרק.

   2 כפות חמאה