16 מתכונים עם עלי סלט

מספיק לארוחה שלמה: ירקות צלויים ופושרים על עלים טריים, ענבים שנותנים מתיקות ואגוזי מלך קלויים. הרוטב הבלסמי עם החרדל מחבר בין החם לקר.

בסגנון המסעדות של טוקיו: אבוקדו פרוס למניפה עם פסים של מיונז חריף, על עלים ברוטב סויה וחומץ אורז. דפי אורז שמטוגנים שניות ספורות מתנפחים לפריכיות שקופות ומוסיפים קראנץ'.

מתוק, מלוח וקרמי בקערה אחת: תותים ואוכמניות, פטה מפוררת, פקאנים מקורמלים בדבש, ובאמצע בוראטה שלמה שנפתחת על העלים. מגישים עם פרוסות מחמצת קלויות שסופגות את הרוטב.

הסוד הוא מחבת קרה: העור מפשיר את השומן לאט עד שהוא דק ופריך, והשומן שנאסף צולה אחר כך את תפוחי האדמה והשאלוט. הרוטב נבנה באותה מחבת מיין, ציר וטיפת דבש.

שלושה ניגודים בונים את המנה הזאת: אפרסקים חמימים ומקורמלים, בוראטה קרה ושמנתית ואגוזי מלך קלויים. כדאי להכין אותו באוגוסט, כשהאפרסקים בשיא המתיקות שלהם.

שילוב קלאסי בין האגס המתקתק לגבינה עזת הטעם

סלט צבעוני ומרענן בשילוב של רוטב ויניגרט, תפוחי עץ ואגוזים טריים

מתכון של אהרוני לסביצה של אינטיאס בחומץ, גינגר ושום

סלט ירוק עם טבעות תפוחי עץ פריכות בויניגרט דבש ורימוניםrrהמנה מיוחדת לראש השנהr