11 מתכוני מושחם

נתח בשר מושחם בחמאה עם פטריות שיטאקי וכרובית צלויה

סטייק ריב אי מושחם ועסיסי עם ניחוח חמאה ועשבים - מסעדה בבית.

שני מרקמים של אותו מרכיב: קרם חלק ועמוק משמפיניון מושחם, ומעליו ערמה של פטריות מעורבות שנצרבו במחבת חמה עד שהשוליים נעשו פריכים. מנה ראשונה של ערב חורפי.

קלתית טארט אפויה (או בסיס פירורים) שאליה נמזג קרם לימון מבושל, ומתייצב שעות במקרר; לפעמים מכוסה במרנג מושחם.

חזה עוף שנחתך בו כיס לאורכו, ממולא בתרד שנבל עם שום ובגבינה, נסגר בקיסם, מתובל, מושחם קצרות במחבת ונאפה בתנור עד שהוא מבושל.

פנצ׳טה, גואנצ׳לה או רצועות בקר מטוגנים קודם ומוצאים מהמחבת; בשומן שנשאר מטגנים בצל, מצמצמים יין ומבשלים עגבניות, והבשר חוזר לרוטב עם הפסטה ומעט ממי הבישול (כמו באמטריצ׳יאנה).

חלבונים מוקצפים, וסוכר שנכנס בהדרגה עד קצף לבן, מבריק ויציב מאוד: מזולף או מרוח על פני טארט או פאי, ומושחם בברנר או בתנור.

קבלו קינוח מרשים ומטורף של עוגת אלסקה! עוגת גלידה על בסיס בראוניז נוטלה, מצופה בשפיצים של מרנג מושחם בברנר, ליצירת לוק של של קרחונים מושלגים

סלסה של סלק לא מבושל, מוגשת לצד דג צלוי בגריל או חזה עוף מושחם, היא דבר נפלא ורענן. אפשר גם להגיש כמנה ראשונה או מזט.