ויישיסואז - מרק כרישה ותפוחי אדמה קר
מרק צרפתי קלאסי של כרישה ותפוחי אדמה - מוגש קר ועשיר
מרקים · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 4 יחידות כרישה - החלק הלבן בלבד
- 400 גרם תפוח אדמה
- 1 ליטר מרק ירקות
- 1 כוס שמנת לבישול
- 3 כפות חמאה
- 1 יחידה בצל לבן קטן
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- ¼ כפית אגוז מוסקט
- 2 כפות בצל ירוק קצוץ לקישוט
אופן ההכנה
- פורסים את הכרישה לפרוסות דקות ושוטפים היטב.
- ממיסים חמאה בסיר גדול ומטגנים בצל וכרישה על אש נמוכה 10 דקות עד שמתרכך.
- מוסיפים תפוחי אדמה מקולפים וחתוכים לקוביות.
- מוזגים מרק ירקות ומביאים לרתיחה. מבשלים 20 דקות עד שהתפוחי אדמה רכים.
- טוחנים בבלנדר מוט לקרם חלק לגמרי.
- מוסיפים שמנת לבישול, מלח, פלפל שחור ואגוז מוסקט.
- מקררים במקרר לפחות 4 שעות - הויישיסואז מוגש קר.
- מגישים בקערות קרות עם בצל ירוק קצוץ.