פשטידת בשר בבצק עלים
פשטידת בשר בבצק עלים - מתכון של דניאל אזולאי
מאפים ולחמים · ללא גלוטן
מרכיבים
- ½ ק"ג בשר
- 1 בצל
- 2 כפות שמן
- 3 שיני שום
- קמצוץ מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 1 חבילת בצק עלים
- 1 ביצה
אופן ההכנה
- מטגנים את הבצל עד להזהבה.
- מוסיפים את הבשר ומאדים אותו במחבת.
- לאחר מכן מוסיפים פלפל, מלח ו-2 כפיות שום כתוש.
- לאחר שהבשר מתקרר, מוסיפים את חלבון הביצה.
- בתבנית משומנת פורסים מחצית מכמות בצק העלים, מחוררים אותו.
- באמצעות מזלג ומפזרים עליו את הבשר.
- מכסים את הבשר בחלקו השני של הבצק.
- מהדקים וסוגרים את הקצוות.
- במרכז התבנית פותחים חור בבצק לסילוק האדים.
- חורצים את הבצק בעזרת סכין.
- מורחים את חלמון הביצה שדולל במעט שמן.
- אופים בתנור שחומם ל-180 מעלות עד להזהבה של הבצק.
- במקום בצק עלים אפשר להשתמש בבצק של טפדה - פשטידה טורקית.