קרעמבו ביתי
קרעמבו ביתי - ביסקוויט פריך עם קצפת מרנג אוורירית בציפוי שוקולד, הממתק הישראלי האהוב
קינוחים · צמחוני
מרכיבים
- 100 גרם חמאה, רכה
- ½ כוס סוכר
- 1 ביצה
- 1½ כוסות קמח
- ½ כפית אבקת אפיה
- 3 חלבוני ביצים
- ¾ כוס סוכר
- ¼ כוס מים
- 1 כפית וניל
- 200 גרם שוקולד מריר
- 1 כף שמן צמחי
אופן ההכנה
- מכינים ביסקוויט: טורפים חמאה וסוכר, מוסיפים ביצה, קמח ואבקת אפיה. מרדדים ל-5 מ"מ, חותכים עיגולים ואופים ב-170 מעלות 12 דקות.
- מכינים סירופ סוכר: מרתיחים סוכר ומים ל-118 מעלות (שלב הכדור הרך).
- מקציפים חלבונים לשלג יציב.
- שופכים את הסירופ החם בזרם דק על החלבונים תוך כדי הקצפה. ממשיכים להקציף עד שהקרם מצטנן, מוסיפים וניל.
- מזלפים או מסננים כיפת קרם גבוהה על כל ביסקוויט. מקררים 30 דקות.
- ממיסים שוקולד עם שמן, מצננים מעט וטובלים כל קרעמבו בשוקולד.
- מניחים להתקשות במקרר ומגישים.