קציצות ריקוטה ותרד ברוטב עגבניות
קציצות ריקוטה ותרד רכות ועדינות ברוטב עגבניות ביתי — מנה צמחונית מרשימה ומזינה.
ירקות · צמחוני
מרכיבים
- 250 גרם גבינת ריקוטה
- 200 גרם תרד טרי מחולט
- 2 יחידות ביצים
- 50 גרם גבינת פרמזן מגוררת
- 4 כפות קמח
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- ¼ כפית אגוז מוסקט
- 400 גרם עגבניות מרוסקות
- 3 שיני שום כתושות
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית אורגנו
- ½ כפית מלח
- 1 כף בזיליקום טרי
אופן ההכנה
- מחלטים תרד, מייבשים היטב וקוצצים דק.
- מערבבים ריקוטה, תרד, ביצים, פרמזן, קמח, מלח, פלפל ואגוז מוסקט לתערובת אחידה.
- מצננים 30 דקות במקרר.
- לרוטב: מחממים שמן זית, מוסיפים שום ומטגנים דקה. יוצקים עגבניות, אורגנו ומלח. מבשלים 15 דקות.
- מעצבים קציצות קטנות מהתערובת (ידיים רטובות עוזרות).
- מניחים קציצות ברוטב הרותח ומבשלים מכוסה 20 דקות.
- מפזרים בזיליקום טרי ומגישים עם פסטה או לחם.