פסטה ריגאטוני ברוטב בולונז
פסטה ריגאטוני קלאסית ברוטב בולונז עשיר — רוטב בשר איטלקי אמיתי עם יין ועגבניות
פסטה ואורז
מרכיבים
- 400 גרם פסטה ריגאטוני
- 400 גרם בשר בקר טחון
- 1 יחידה בצל קצוץ
- 3 שיני שום כתושות
- 1 יחידה גזר מגורר
- 1 קופסה עגבניות מרוסקות (400 גרם)
- ½ כוס יין אדום
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית אורגנו
- ½ כפית בזיליקום
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- גבינת פרמזן לפי הטעם
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר גדול, מטגנים בצל ושום עד שקיפות. מוסיפים גזר מגורר ומבשלים 3 דקות.
- מוסיפים בשר בקר טחון ומפוררים תוך ערבוב עד שמשחים.
- יוצקים יין אדום ומבשלים 2 דקות עד שהאלכוהול מתאדה.
- מוסיפים עגבניות מרוסקות, אורגנו, בזיליקום, מלח ופלפל.
- מבשלים על אש נמוכה 30-40 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
- מבשלים ריגאטוני עד אל-דנטה לפי הוראות האריזה.
- מסננים ומערבבים עם הרוטב. מגישים עם גבינת פרמזן מגוררת.