גזר מקורמל בדבש ותבלינים

👨‍🍳 אופן ההכנה

1. 1
   מחממים את שמן הזית והחמאה במחבת רחבה על אש בינונית.

   1 כף שמן זית2 כפות חמאה

   ⚙ טיגון במחבתכירייםמחבת

   ⏱ 3 דק׳
2. 2
   מוסיפים את הגזר ומטגנים 5 דקות, תוך ערבוב.

   ⏱ כמה זמן גזר במחבת? בדרך כלל 3–5 דקות ←

   600 גרם גזר קלוף פרוס לגלגלים

   ⚙ טיגון קצר בשמן חםכיריים

   💡מוסיפים לפי זמן הבישול: מה שצריך זמן ארוך (בצל, גזר, בשר) נכנס ראשון, ומה שנשרף מהר (שום, תבלינים יבשים) נכנס אחרון, רק עד שעולה ריח.

   ⏱ 5 דק׳
3. 3
   מוסיפים את הדבש, הקינמון, המלח והפלפל השחור ומערבבים, עד שהגזר מצופה.

   600 גרם גזר קלוף פרוס לגלגלים2 כפות דבש½ כפית קינמון¼ כפית מלח⅛ כפית פלפל שחור
4. 4
   מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים 15 דקות, עד שהגזר רך.

   600 גרם גזר קלוף פרוס לגלגלים

   ⚙ בישול בבעבועכירייםמכסה

   💡בבעבוע עדין ולא ברתיחה: רתיחה חזקה מייבשת ומעכירה, ובעבוע איטי מבשל אחיד.

   ⏱ 15 דק׳
5. 5
   מסירים את המכסה ומבשלים 5 דקות, תוך ערבוב, עד שהרוטב מסמיך ומצפה את הגזר.

   ⏱ כמה זמן גזר בסיר? בדרך כלל 10–30 דקות ←

   600 גרם גזר קלוף פרוס לגלגלים

   כיריים

   💡הדבש והנוזלים מצטמצמים לזיגוג רק על אש ערה ובערבוב: כשהרוטב סמיך ומבריק ומצפה את הגזר, מורידים מהאש לפני שהדבש נחרך.

   ⏱ 5 דק׳
6. 6
   מזלפים את מיץ הלימון ומערבבים.

   1 כף מיץ לימון
7. 7
   מפזרים את הפטרוזיליה ומגישים חם.

   ½ צרור פטרוזיליה קצוצה לקישוט