ספאניקופיטה – פשטידת תרד וגבינת פטה
פשטידת תרד וגבינה יוונית קלאסית בשכבות בצק פילו פריך
מאפים · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 500 גרם בצק פילו
- 80 גרם חמאה מומסת
- 500 גרם עלי תרד טריים
- 300 גרם גבינת פטה מפוררת
- 3 ביצים
- 1 בצל קצוץ דק
- 2 כפות שמן זית
- ¼ כפית אגוז מוסקט מגורד
- ½ כפית פלפל שחור
- ½ כפית מלח
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-190 מעלות. מטגנים בצל בשמן זית עד שקיפות.
- מוסיפים עלי תרד ומבשלים עד שהם נובלים וכל הנוזלים מתאדים, כ-5 דקות. מצננים.
- מערבבים תרד עם גבינת פטה, ביצים, אגוז מוסקט, מלח ופלפל שחור.
- משמנים תבנית ומרפדים בשכבות בצק פילו, כל שכבה במשיחת חמאה.
- פורסים את מילוי התרד ומקפלים את קצוות הבצק מעל.
- מוסיפים עוד 2-3 שכבות פילו עם חמאה מעל. חורצים ריבועים בסכין.
- אופים 40-45 דקות עד להשחמה יפה. מצננים 10 דקות לפני ההגשה.