פשטידת קישוא וגבינת ריקוטה

👨‍🍳 אופן ההכנה

1. 1
   מחממים תנור ל-180 מעלות. משמנים תבנית 24 ס"מ.

   ⚙ חימום תנורתנורתבנית אפייה

   💡מכניסים לתנור רק כשהוא הגיע לחום, אחרי שנורית החימום כבתה: תנור שלא הגיע לחום משנה את זמני האפייה, והמאפה נשרף מבחוץ או נשאר לא אפוי.

   ⏱ 12 דק׳
2. 2
   ממליחים את הקישואים ומניחים במסננת 10 דקות, ואז סוחטים בידיים את הנוזלים.

   3 קישואים גדולים, מגוררים

   מסננת

   ⏱ 10 דק׳
3. 3
   מערבבים את גבינת הריקוטה והביצים עד לאחידות.

   250 גרם גבינת ריקוטה3 ביצים
4. 4
   מוסיפים את מחצית הגבינה הצהובה ואבקת האפייה ומערבבים.

   100 גרם גבינה צהובה מגוררת½ כפית אבקת אפייה
5. 5
   מוסיפים את הקישואים, השום, שמן הזית, הפטרוזיליה, המלח והפלפל השחור ומערבבים.

   3 שיני שום3 קישואים גדולים, מגוררים2 כפות שמן זיתחופן פטרוזיליה טרייה, קצוצה½ כפית מלח¼ כפית פלפל שחור
6. 6
   יוצקים לתבנית ומשטחים.

   תבנית אפייה
7. 7
   מפזרים מעל את יתרת הגבינה הצהובה.

   100 גרם גבינה צהובה מגוררת
8. 8
   אופים 40–45 דקות, עד שהפשטידה מוצקה ומוזהבת.

   ⚙ אפייהתנורתבנית אפייה

   💡בודקים לפי הסימן ("עד ש…") ולא רק לפי השעון: כל תנור אופה קצת אחרת.

   ⏱ 42 דק׳
9. 9
   מצננים 10 דקות לפני החיתוך.

   💡המנוחה לפני החיתוך מייצבת את הפשטידה: חתוכה מיד מהתנור, היא עוד רכה בפנים והפרוסות מתפרקות.

   ⏱ 10 דק׳