812 מתכונים עם תירס

קוביות טופו מטוגנות עד שהן פריכות, עם גזר ופלפל אדום ברוטב סויה ושומשום. ארוחת ערב מהירה שמתאימה גם לטבעונים.

עוגת גבינה אפויה על בסיס בצק פריך, עם קצף חלבונים שהופך את המילוי לאוורירי ועדין.

לחם שמרים ספוגי ומחורר שמבשלים במחבת בלי להפוך, עם דבש וגהי או לצד מרק. מקור תימני שנהנים ממנו בבוקר.

קוביות טונה שנצרבות רק מבחוץ, על ערימה של אצות וואקמה, כרוב פרוס דק ונבטים. גלייז טריאקי ביתי מבריק את הדג ומחבר אותו לסלט.

טבעות קלמארי פריכות ומטוגנות בציפוי תבלינים - ממש כמו במסעדות ים תיכוניות, מושלמות כמנה ראשונה

פנינת חלב - פודינג חלב מזרחי עדין וקרמי עם ציפוי פיסטוק ושקדים, קינוח ביתי פשוט ומושלם

תירס שנצלה בתוך העלים שלו נשאר עסיסי ומתוק, והקצוות מקבלים ריח עשן. עם חמאה חמה וליים זה האוכל הכי טוב ליד מנגל.

ציפוי קמח מתובל בפפריקה ודקות ספורות בשמן חם, והשרימפס יוצאים פריכים מבחוץ ועסיסיים בפנים. מגישים על רוקט עם לימון ורוטב מיונז וצ'ילי, כמו בדוכני הדגים בנמל.

נאצ'וס ביתיים מקמח תירס עם רוטב גבינה עשיר - חטיף פריך ומפנק למסיבות.

רצועות בקר דקות מצופות קלות בעמילן נצרבות בווק לוהט, ורוטב סויה מתקתק נדבק אליהן בשנייה האחרונה. הבוטנים הקלויים והבצל הירוק נכנסים בסוף, כדי שיישארו פריכים.

שחלוב – משקה חלב חם סמיך ומתובל, מסורת מזרח תיכונית מנחמת לחורף

בבצק של פן גואו אין ביצים ואין קמח חיטה, ולכן אחרי האידוי הוא נעשה שקוף ורך ורואים דרכו את המילוי. המילוי צמחוני לגמרי: שיטאקי, גזר ובוטנים קלויים שנותנים פריכות קטנה בכל ביס.

בבתי התה של קנטון מגישים את החבילה הזאת סגורה, ואת הריח של עלה הלוטוס מרגישים ברגע שפותחים אותה. האורז הדביק סופג את רוטב העוף והפטריות ונעשה רך ולעיס.

בורגר טבעוני מהמם עם עדשים אדומות וסלק – קציצה סגולה, עשירה בחלבון צמחי עם טעם עמוק ומרקם מושלם

רצועות עוף, גזר ופלפל מוקפצים בווק עם אטריות אורז דקות ברוטב סויה ודבש. כל החיתוכים נעשים מראש, וההקפצה עצמה לוקחת פחות מעשר דקות.

פודינג בננה קרמי עם קינמון – קינוח קל ומרגיע שמוכן בחמש דקות

פאבלובה הוורסטילית עם קצפת עשירה ופירות יער מרעננים

מחלאביה — פודינג חלב לבן וקרמי עם ניחוח מי ורדים ופיסטוק — קינוח מסורתי עדין ומפנק

רמן יפני ביתי מפנק עם ציר עוף עשיר, ביצה רכה, פטריות שיטאקי ותירס — מנה שלמה בקערה אחת

הציר מקבל את הסמיכות שלו מטחינה ומחלב סויה ולא מעצמות, ובכל זאת יוצא שמנתי ומלא. תירס קלוי, נבטים ואצות וואקמה מוסיפים מתיקות, פריכות וטעם של ים.