עוגת בננה לחה ביתית – גרסה ללא גלוטן

👨‍🍳 אופן ההכנה

להרכבה

1. 1
   מחממים תנור ל-175 מעלות ומשמנים תבנית לחם 24 ס"מ ומקמחים אותה.

   1½ כוסות קמח ללא גלוטן

   ⚙ חימום תנורתנור

   💡מכניסים לתנור רק כשהוא הגיע לחום, אחרי שנורית החימום כבתה: תנור שלא הגיע לחום משנה את זמני האפייה, והמאפה נשרף מבחוץ או נשאר לא אפוי.

   ⏱ 12 דק׳
2. 2
   מועכים את הבננות במזלג למחית חלקה.

   3 בננות בשלות (כ-300 גרם)
3. 3
   טורפים את הביצים והסוכר לתערובת חלקה.

   2 ביצים½ כוס סוכר

   מטרפה
4. 4
   מוסיפים את החמאה המומסת, החלב והבננות ומערבבים.

   100 גרם חמאה, מומסת⅓ כוס חלב3 בננות בשלות (כ-300 גרם)
5. 5
   מנפים את הקמח ללא גלוטן, אבקת האפייה והסודה לשתייה, מערבבים עם המלח, מוסיפים לתערובת הרטובה ומקפלים בתנועות עדינות, רק עד שאין קמח ללא גלוטן יבש.

   1½ כוסות קמח ללא גלוטן1 כפית אבקת אפיה½ כפית סודה לשתיה¼ כפית מלח

   ⚙ קיפולמרית (סיליקון)

   💡מקפלים את הקמח ללא גלוטן רק עד שאין כיסי קמח ללא גלוטן יבש: ערבוב רב מפתח גלוטן, והעוגה יוצאת דחוסה.

   💡מקפלים במרית, בתנועות רחבות מלמטה למעלה, ועוצרים כשאין קמח יבש: ערבוב נמרץ של בלילה עם קמח מפתח גלוטן.
6. 6
   מוסיפים את השוקולד הקצוץ ומקפלים בתנועות עדינות.

   50 גרם שוקולד מריר, קצוץ

   ⚙ קיפולמרית (סיליקון)
7. 7
   יוצקים לתבנית.

   תבנית אפייה
8. 8
   אופים 55–60 דקות, עד שקיסם שננעץ במרכז יוצא נקי.

   ⚙ אפייהתנורתבנית אפייה

   💡בודקים לפי הסימן ("עד ש…") ולא רק לפי השעון: כל תנור אופה קצת אחרת.

   ⏱ 58 דק׳
9. 9
   מצננים 15 דקות בתבנית ומוציאים.

   ⏱ 15 דק׳