פשטידת ירקות שורש בבצק פריך
פשטידת ירקות שורש בבצק פריך - גזר, בטטה וכרישה ברוטב ביצים ושמנת עם ריחות עשבי תיבול
מאפים · צמחוני
מרכיבים
- 1½ כוסות קמח
- 125 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
- ½ כפית מלח
- 3-4 כפות מים קרים
- 2 גזרים קלופים ופרוסים לפרוסות
- 2 בטטות קטנות קלופות וחתוכות לקוביות
- 1 כרישה פרוסה דק
- 3 ביצים גדולות
- 200 מ"ל שמנת לבישול
- 100 גרם גבינה צהובה מגוררת
- 1 כפית טימין יבש
- ½ כפית רוזמרין יבש
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- 2 כפות שמן זית
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מכינים בצק: מעבדים קמח, חמאה קרה ומלח לפירורים. מוסיפים מים קרים בהדרגה. מרדדים ומרפדים תבנית 24 ס"מ. מצננים.
- בסיר עם שמן זית מאדים כרישה 5 דקות. מוסיפים גזר ובטטה ומאדים 8 דקות. מצננים מעט.
- טורפים ביצים עם שמנת, גבינה צהובה, טימין, רוזמרין, מלח ופלפל שחור.
- מניחים ירקות מאודים בבצק. יוצקים מעליהם תערובת הביצים.
- אופים 35-40 דקות עד שהמילוי קבוע ושטח הפשטידה זהוב.