קוגלהוף יוגורט וקקאו – גרסה ללא גלוטן

👨‍🍳 אופן ההכנה

להרכבה

1. 1
   מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים תבנית קוגלהוף 22 ס"מ ומקמחים אותה.

   2 כוסות קמח ללא גלוטן

   ⚙ חימום תנורתנור

   💡מכניסים לתנור רק כשהוא הגיע לחום, אחרי שנורית החימום כבתה: תנור שלא הגיע לחום משנה את זמני האפייה, והמאפה נשרף מבחוץ או נשאר לא אפוי.

   ⏱ 12 דק׳
2. 2
   מקציפים את הביצים והסוכר 4 דקות, עד שהתערובת בהירה.

   3 ביצים1 כוס סוכר

   ⚙ הקצפהקערהמיקסר ידניאומיקסראומטרפה

   💡ביצים בטמפרטורת חדר מקציפות טוב יותר מביצים קרות. הוציאו אותן מהמקרר 30 דקות לפני האפייה. ביצים חמות גם יוצרות קצף יציב יותר שמחזיק את עצמו בתנור.

   ⏱ 4 דק׳
3. 3
   מוסיפים את השמן, היוגורט ותמצית הווניל ומערבבים.

   ½ כוס שמן קנולה1 כפית תמצית וניל1 כוס יוגורט
4. 4
   מנפים את הקמח ללא גלוטן, הקקאו ואבקת האפייה, מערבבים עם המלח, מוסיפים לתערובת הרטובה ומקפלים בתנועות עדינות, רק עד שאין קמח ללא גלוטן יבש.

   2 כוסות קמח ללא גלוטן¼ כוס אבקת קקאו2 כפיות אבקת אפייהקמצוץ מלח2 כפות אבקת סוכר

   ⚙ קיפולמרית (סיליקון)

   💡מקפלים את הקמח ללא גלוטן רק עד שאין כיסי קמח ללא גלוטן יבש: ערבוב רב מפתח גלוטן, והעוגה יוצאת דחוסה.

   💡מקפלים במרית, בתנועות רחבות מלמטה למעלה, ועוצרים כשאין קמח יבש: ערבוב נמרץ של בלילה עם קמח מפתח גלוטן.
5. 5
   יוצקים לתבנית ומנקים בעזרת מרית את הקצוות.

   תבנית קוגלהוף

   ⏱ 3 דק׳
6. 6
   אופים 45 דקות, עד שקיסם שננעץ בחלק העבה יוצא נקי.

   ⚙ אפייהתנורתבנית קוגלהוף

   💡בודקים לפי הסימן ("עד ש…") ולא רק לפי השעון: כל תנור אופה קצת אחרת.

   ⏱ 45 דק׳
7. 7
   מצננים 15 דקות בתבנית ומוציאים, ומפזרים מעל את אבקת הסוכר.

   ¼ כוס אבקת קקאו2 כפיות אבקת אפייה2 כפות אבקת סוכר

   ⏱ 15 דק׳