כוסכוס מרוקאי עם עוף וירקות
כוסכוס מרוקאי אותנטי עם עוף, ירקות וחומוס ברוטב מתובל
עוף · ללא גלוטן
מרכיבים
- 500 גרם כוסכוס
- 1 עוף שלם חתוך לחלקים
- 2 גזרים חתוכים לחתיכות גדולות
- 2 קישואים חתוכים לחצאים
- 2 בצלים קצוצים
- 400 גרם גרגירי חומוס מבושלים
- 3 עגבניות קצוצות
- 4 כפות שמן זית
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית ג'ינג'ר טחון
- 1 כפית כמון
- 0.5 כפית כוסברה טחונה
- 0.5 כפית פלפל שחור
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 2 כפות חמאה
אופן ההכנה
- מחממים שמן בסיר גדול. מטגנים בצל 5 דקות עד שמזהיב.
- מוסיפים עוף ומשחימים מכל הצדדים. מתבלים בכל התבלינים.
- מוסיפים עגבניות וגזר, מכסים במים ומביאים לרתיחה.
- מבשלים על אש נמוכה 25 דקות. מוסיפים קישוא וחומוס, מבשלים 15 דקות נוספות.
- מכינים כוסכוס: מוסיפים כוסכוס לקערה עם 2 כפות חמאה ומלח, יוצקים מים רותחים בכמות שווה לכוסכוס.
- מכסים 5 דקות ואז מפוררים בעדינות.
- מגישים כוסכוס על מגש שטוח עם העוף והירקות והמרק מסביב.