1066 מתכוני רינה

עוגת גבינה אפויה על בסיס בצק פריך, עם קצף חלבונים שהופך את המילוי לאוורירי ועדין.

פרינה - דייסת סולת חמה וקרמית לארוחת בוקר או ערב, עם חמאה ודבש - פשוטה ומנחמת

מלווח תימני ביתי שכבתי ומוזהב — פינוק שבתי קלאסי עם ביצה מגוררת

בורקס חצילים וגבינה בולגרית - מתכון של דניאל אזולאי

קוביות נקטרינה נאפות על בצק פריך עמוק ומתרככות בלי להתפרק, וזיגוג ריבת המשמשים נותן להן ברק וחמיצות עדינה. בעונה אפשר להחליף חלק מהנקטרינות באפרסקים או בשזיפים אדומים.

טרינה ביתית של ירקות ועדשים, מזינה וטעימה כמנה ראשונה

מלאוואח הוא לחם תימני פריך ושמנוני עם שכבות רכות – מסורת שבת של יהדות תימן

מלאווח תימני פריך ועשיר בחמאה — מאפה מסורתי אהוב לארוחת בוקר.

מלאוח תימני פריך ומוצלח, מאפה שמרים מסורתי שאוהבים לאכול עם ביצה קשה ושוג

טמבורינה — עוגיות שקדים מרוקאיות רכות מבפנים ופריכות מבחוץ. חלב וגלוטן-פרי, מתאים לפסח.

מלאווח תימני שכבתי ופריך - לארוחת שבת בבוקר

פשטידת קישואים - מתכון של דניאל אזולאי

פשטידת פטריות וגבינה - מתכון של דניאל אזולאי

מוסקה - מתכון של דניאל אזולאי

סברינה - עוגת שמרים רכה ואווירית מוצפת בסירופ סוכר ומי ורדים - ממתק קלאסי מהמגרב

בצק שמרים רך מגולגל עם ממרח שוקולד ביתי לגליל ארוך, מתפתל לספירלה גדולה ומתכסה בשומשום. כל שבלול מספיק לכמה אנשים, ופורסים אותו כמו עוגה.

עוגיות שומשום מזרחיות - מתכון של דניאל אזולאי

עוגיות שקדים - מתכון של דניאל אזולאי

בצק מחולק לכדורים ומרודד לעלים דקים, מרוח בשומן (וסילאן), מגולגל לגלילים הדוקים ונאפה מכוסה בתבנית בחום נמוך כל הלילה.

בורקס במילוי גבינה וחציל קלוי - מתכון של דניאל אזולאי