לביבות טבעוניות מתפוחי אדמה

👨‍🍳 אופן ההכנה

1. 1
   מגררים את תפוחי האדמה והבצל בפומפייה גסה.

   1 ק"ג תפוחי אדמה, קלופים1 בצל

   פומפייה

   ⏱ 3 דק׳
2. 2
   סוחטים היטב את תפוחי האדמה והבצל מהנוזלים בעזרת מגבת מטבח.

   1 ק"ג תפוחי אדמה, קלופים1 בצל

   💡ירק מגורר מלא מים: בלי סחיטה התערובת רכה מדי, הלביבות מתפרקות במחבת וסופגות שמן.

   ⏱ 3 דק׳
3. 3
   מערבבים בקערה גדולה את תפוחי האדמה, הבצל, הקמח, המים, המלח והפלפל השחור.

   1 ק"ג תפוחי אדמה, קלופים1 בצל¼ כוס קמח חומוס1 כפית מלח¼ כפית פלפל שחור3 כפות מים

   קערה
4. 4
   מניחים לבלילה לנוח 10 דקות.

   ⏱ 10 דק׳
5. 5
   מחממים את השמן במחבת על אש בינונית-גבוהה ומניחים במחבת כפות גדושות מהתערובת. מטגנים 4 דקות מכל צד, עד שהלביבות זהובות ופריכות.

   ½ כוס שמן לטיגון

   ⚙ טיגון במחבתכירייםמחבת

   💡מה שמשחימים (בשר, קציצות, שניצל) נכנס לשמן חם: בשמן פושר הוא סופג אותו ויוצא שמנוני. לבצל ושום שמתרככים מספיק שמן חם על אש בינונית או נמוכה, ולא מחכים שהשמן יעלה עשן.

   ⏱ 8 דק׳
6. 6
   מוציאים את הלביבות לנייר סופג.

   נייר סופג
7. 7
   מגישים עם רסק תפוחים.