תארט לימון עם קרם לימון קלאסי
תארט לימון צרפתי קלאסי עם קרם לימון קטיפתי וחמצמץ בבצק פריך — קינוח אלגנטי לכל אירוע
קינוחים · צמחוני
מרכיבים
- 200 גרם קמח
- 100 גרם חמאה קרה
- 50 גרם סוכר
- 1 ביצה
- 1 כף מים קרים
- 3 לימון — מיץ וקליפה
- 3 ביצים
- 150 גרם סוכר
- 100 גרם חמאה
- 200 מ"ל שמנת
אופן ההכנה
- מעבדים קמח, חמאה קרה וסוכר לפירורים. מוסיפים ביצה ומים ולשים במהירות לבצק. מקררים 30 דקות.
- מחממים תנור ל-180 מעלות. מרדדים בצק ומרפדים תבנית תארט בקוטר 24 ס"מ. מחוררים בפোקר ואופים 15 דקות עד להזהבה.
- לקרם: מחממים מיץ לימון, קליפת לימון וסוכר בסיר על אש נמוכה.
- טורפים ביצים בצד ויוצקים עליהם את תערובת הלימון החמה תוך ערבוב.
- מחזירים לסיר ומבשלים על אש נמוכה תוך ערבוב 8-10 דקות עד להסמכה. מוסיפים חמאה ומערבבים.
- מצננים קרם 20 דקות ויוצקים לקליפת התארט. מקפיאים שעה. מגישים עם קצפת.