עוגיות חלבה ושומשום

👨‍🍳 אופן ההכנה

1. 1
   מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

   ⚙ חימום תנורתנור

   💡מכניסים לתנור רק כשהוא הגיע לחום, אחרי שנורית החימום כבתה: תנור שלא הגיע לחום משנה את זמני האפייה, והמאפה נשרף מבחוץ או נשאר לא אפוי.

   ⏱ 12 דק׳
2. 2
   מקציפים את החמאה הרכה עם הסוכר, לתערובת חלקה ובהירה.

   ½ כוס חמאה רכה½ כוס סוכר

   ⚙ הקצפהקערהמיקסר ידניאומיקסראומטרפה
3. 3
   מוסיפים את הביצה, הטחינה והווניל ומערבבים היטב.

   1 ביצה2 כפות טחינה גולמית
4. 4
   מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה והמלח ומערבבים רק עד שנוצר בצק.

   1.5 כוסות קמח½ כפית אבקת אפייה¼ כפית מלח

   💡מערבבים את הקמח רק עד שנוצר בצק: לישה ארוכה מפתחת גלוטן, והעוגיות יוצאות קשות במקום פריכות.
5. 5
   מגלגלים כדורים קטנים, מצפים כל אחד בשומשום ומניחים על התבנית, במרווחים.

   ¼ כוס שומשום

   תבנית אפייה
6. 6
   משטחים קלות כל כדור.
7. 7
   אופים 12–14 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות קלות.

   ⚙ אפייהתנורתבנית אפייה

   💡מוציאים כשהשוליים רק מזהיבים: העוגיות נראות רכות ביציאה מהתנור, ומתקשות בצינון.

   💡בודקים לפי הסימן ("עד ש…") ולא רק לפי השעון: כל תנור אופה קצת אחרת.

   ⏱ 13 דק׳
8. 8
   מצננים לגמרי על התבנית: העוגיות מתקשות כשהן מתקררות.