קציצות דגים בתנור בלי פירורי לחם – גרסה ללא גלוטן

👨‍🍳 אופן ההכנה

לתערובת קציצות ↗

1. 1
   טוחנים במעבד מזון את הדג לתערובת גסה.

   ⚙ טחינה במעבד מזוןמעבד מזון

   💡במעבד מזון טוחנים בפולסים קצרים ובודקים בין פולס לפולס: קל לעבור ממרקם גס לעיסה. (שומשום לטחינה, לעומת זאת, טוחנים ברצף.)
2. 2
   מערבבים את הדג עם הבצל, השום, הפטרוזיליה, הביצה, פירורי הלחם ללא גלוטן, הכמון, הפפריקה, המלח והפלפל השחור לתערובת אחידה.

   1 בצל בינוני מגורר2 שיני שום כתושות2 כפות פטרוזיליה קצוצה1 ביצה גדולה3 כפות פירורי לחם ללא גלוטן½ כפית כמון טחון1 כפית פפריקה מתוקה1 כפית מלח1/4 כפית פלפל שחור
3. 3
   יוצרים בידיים רטובות קציצות בגודל כדור גולף.

   💡ידיים רטובות לא נדבקות לתערובת, והקציצות יוצאות חלקות ואחידות.

להרכבה

1. 4
   מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

   ⚙ חימום תנורתנור

   💡מכניסים לתנור רק כשהוא הגיע לחום, אחרי שנורית החימום כבתה: תנור שלא הגיע לחום משנה את זמני האפייה, והמאפה נשרף מבחוץ או נשאר לא אפוי.

   ⏱ 12 דק׳
2. 5
   מסדרים את הקציצות בתבנית ומברישים עליהן את שמן הזית.

   2 כפות שמן זית לברשה

   תבנית אפייהנייר אפייהמברשת אפייה

   💡השמן על פני הקציצות הוא שמזהיב אותן בתנור; בלי שמן הן יוצאות חיוורות ויבשות.
3. 6
   אופים 20–25 דקות, עד שהקציצות משחימות קלות.

   ⚙ אפייהתנורתבנית אפייה

   💡בודקים לפי הסימן ("עד ש…") ולא רק לפי השעון: כל תנור אופה קצת אחרת.

   ⏱ 22 דק׳
4. 7
   מגישים עם לימון וטחינה.