ספאנקופיטה
פשטידת תרד וגבינה יוונית קלאסית עם שכבות בצק פילו פריכות - מנה מושלמת לארוחה משפחתית
מאפים · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 500 גרם תרד טרי
- 300 גרם גבינת פטה
- 3 ביצים
- 1 בצל בינוני
- 2 שיני שום
- 10 יריעות בצק פילו
- 100 גרם חמאה
- 2 כפות שמן זית
- ½ כפית אגוז מוסקט
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית במחבת ומטגנים בצל קצוץ ושום כתוש 5 דקות עד שמזהיבים.
- מוסיפים תרד קצוץ גס ומבשלים עד שהתרד מאבד נפח, כ-5 דקות. מסננים עודפי נוזלים.
- מניחים את תערובת התרד להתקרר. מוסיפים גבינת פטה מפוררת, ביצים טרופות, אגוז מוסקט, מלח ופלפל שחור ומערבבים.
- מחממים תנור ל-180 מעלות. משמנים תבנית בגודל 30x20 ס"מ.
- מסדרים 5 יריעות פילו בתחתית, משמנים כל יריעה בחמאה מומסת.
- שופכים את מלית התרד ומשטחים באופן אחיד.
- מכסים ב-5 יריעות פילו נוספות, משמנים כל יריעה בחמאה.
- חורצים ריבועים בבצק העליון ואופים 40-45 דקות עד שהפשטידה זהובה ופריכה.