פאסאי - מרק אטריות וייטנאמי
מרק פאסאי וייטנאמי עשיר עם אטריות אורז, עוף ומרק בשרני ארומטי
מרקים · צמחוני · טבעוני
מרכיבים
- 200 גרם אטריות אורז רחבות
- 500 גרם שוקיים עוף
- 2 ליטר מים
- 1 בצל חתוך לחצי ושרוף
- 5 ס"מ זנגביל טרי חתוך ושרוף
- 3 כוכבי אניס
- 1 מקל קינמון
- 3 כפות רוטב סויה
- 1 כף סוכר
- 2 כפיות מלח
- 1 כוס נבטי שעועית
- 1/2 כוס כוסברה טרייה
- 1 לימון חתוך לפלחים
- 2 בצלים ירוקים קצוצים
- 1 צ'ילי טרי פרוס
אופן ההכנה
- שורפים את הבצל החצוי והזנגביל ישירות על להבת גז עד לפחמה קלה. שוטפים.
- מניחים עוף, בצל שרוף, זנגביל, כוכבי אניס וקינמון בסיר גדול. מכסים במים ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים אש ומבשלים 45 דקות. מסירים קצף ביסודיות.
- מוציאים את העוף, מפרקים לנתחים. מסננים את המרק.
- מתבלים את המרק ברוטב סויה, סוכר ומלח.
- מבשלים את אטריות האורז לפי הוראות האריזה. מניחים בקערות עמוקות.
- יוצקים מרק רותח על האטריות, מוסיפים עוף ומגישים עם נבטים, כוסברה, לימון, בצל ירוק וצ'ילי.