עוגת תפוחים עם קינמון – גרסה ללא גלוטן

👨‍🍳 אופן ההכנה

להרכבה

1. 1
   מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים תבנית עגולה.

   ⚙ חימום תנורתנור

   💡מכניסים לתנור רק כשהוא הגיע לחום, אחרי שנורית החימום כבתה: תנור שלא הגיע לחום משנה את זמני האפייה, והמאפה נשרף מבחוץ או נשאר לא אפוי.

   ⏱ 12 דק׳
2. 2
   מקציפים את הביצים והסוכר 5 דקות, עד שהתערובת בהירה ותפוחה.

   2 כפות סוכר לפיזור

   ⚙ הקצפהקערהמיקסר ידניאומיקסראומטרפה

   💡ביצים בטמפרטורת חדר מקציפות טוב יותר מביצים קרות. הוציאו אותן מהמקרר 30 דקות לפני האפייה. ביצים חמות גם יוצרות קצף יציב יותר שמחזיק את עצמו בתנור.

   ⏱ 5 דק׳
3. 3
   מוסיפים את השמן, מיץ התפוזים ותמצית הווניל ומערבבים.

   200 מ"ל שמן קנולה1 כפית תמצית וניל½ כוס מיץ תפוזים
4. 4
   מנפים את הקמח ואבקת האפייה, מערבבים עם הקינמון והמלח, מוסיפים לתערובת הרטובה ומקפלים בתנועות עדינות, רק עד שאין קמח יבש.

   2 כוסות קמח ללא גלוטן2 כפיות אבקת אפייה1 כפית קינמון½ כפית מלח

   ⚙ קיפולמרית (סיליקון)

   💡מקפלים את הקמח רק עד שאין כיסי קמח יבש: ערבוב רב מפתח גלוטן, והעוגה יוצאת דחוסה.

   💡מקפלים במרית, בתנועות רחבות מלמטה למעלה, ועוצרים כשאין קמח יבש: ערבוב נמרץ של בלילה עם קמח מפתח גלוטן.
5. 5
   יוצקים חצי מהבלילה לתבנית, מסדרים מעליה חצי מהתפוחים, יוצקים מעל את שאר הבלילה ומסדרים מעליה את שאר התפוחים. מפזרים מעל את הסוכר.

   2 כפות סוכר לפיזור

   תבנית אפייה
6. 6
   אופים 50–55 דקות, עד שקיסם שננעץ במרכז יוצא נקי.

   ⚙ אפייהתנורתבנית אפייה

   💡בודקים לפי הסימן ("עד ש…") ולא רק לפי השעון: כל תנור אופה קצת אחרת.

   ⏱ 52 דק׳
7. 7
   מצננים לגמרי לפני הפריסה.