עוגת מרבל שוקולד ווניל – גרסה טבעונית

👨‍🍳 אופן ההכנה

להרכבה

1. 1
   מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים תבנית אנגלית.

   ⚙ חימום תנורתנור

   💡מכניסים לתנור רק כשהוא הגיע לחום, אחרי שנורית החימום כבתה: תנור שלא הגיע לחום משנה את זמני האפייה, והמאפה נשרף מבחוץ או נשאר לא אפוי.

   ⏱ 12 דק׳
2. 2
   מקציפים את ביצי הפשתן והסוכר 3 דקות, עד שהתערובת בהירה ותפוחה.

   2 כפות סוכר

   ⚙ הקצפהקערהמיקסר ידניאומיקסראומטרפה

   💡ביצי פשתן בטמפרטורת חדר מקציפות טוב יותר מביצי פשתן קרות. הוציאו אותן מהמקרר 30 דקות לפני האפייה. ביצי פשתן חמות גם יוצרות קצף יציב יותר שמחזיק את עצמו בתנור.

   ⏱ 3 דק׳
3. 3
   מוסיפים את השמן, משקה הסויה ותמצית הווניל ומערבבים.

   200 מ"ל שמן קנולה200 מ"ל משקה סויה לא ממותק1 כפית תמצית וניל3 כפות משקה סויה לא ממותק
4. 4
   מנפים את הקמח ואבקת האפייה, מערבבים עם המלח, מוסיפים לתערובת הרטובה ומקפלים בתנועות עדינות, רק עד שאין קמח יבש.

   300 גרם קמח לבן1 שקית אבקת אפייה (10 גרם)¼ כפית מלח

   ⚙ קיפולמרית (סיליקון)

   💡מקפלים את הקמח רק עד שאין כיסי קמח יבש: ערבוב רב מפתח גלוטן, והעוגה יוצאת דחוסה.

   💡מקפלים במרית, בתנועות רחבות מלמטה למעלה, ועוצרים כשאין קמח יבש: ערבוב נמרץ של בלילה עם קמח מפתח גלוטן.
5. 5
   יוצקים שני שלישים מהבלילה לתבנית אנגלית.

   תבנית אפייה
6. 6
   מערבבים את הקקאו, הסוכר ומשקה הסויה בשאר הבלילה, יוצקים מעל ויוצרים עיגולים בכף, כך שהבלילה הכהה נבלעת בבהירה בדוגמת שיש.

   200 מ"ל משקה סויה לא ממותק3 כפות קקאו3 כפות משקה סויה לא ממותק2 כפות סוכר

   כף עץ
7. 7
   אופים 45–50 דקות, עד שקיסם שננעץ במרכז יוצא נקי.

   ⚙ אפייהתנורתבנית אפייה

   💡בודקים לפי הסימן ("עד ש…") ולא רק לפי השעון: כל תנור אופה קצת אחרת.

   ⏱ 48 דק׳
8. 8
   מצננים לגמרי לפני הפריסה.