עוף שבת בתנור עם ירקות ורימון

👨‍🍳 אופן ההכנה

1. 1
   מייבשים את העוף בנייר סופג. מערבבים את השמן, השום, הפפריקה, הכמון, מיץ הלימון, המלח והפלפל השחור ומעסים בתערובת את העוף מבחוץ ומבפנים.

   1 עוף שלם (כ-1.5 ק"ג)4 כפות שמן זית6 שיני שום, כתושות1 כפית פפריקה1 כפית כמון2 כפות מיץ לימון1 כפית מלח½ כפית פלפל שחור½ כוס מיץ רימון

   💡מייבשים את העוף לפני התיבול, כדי שהתערובת תיתפס בעור; השריה ארוכה יותר נותנת צבע וטעם עמוקים יותר.
2. 2
   מחממים תנור ל-200 מעלות.

   ⚙ חימום תנורתנור

   💡מכניסים לתנור רק כשהוא הגיע לחום, אחרי שנורית החימום כבתה: תנור שלא הגיע לחום משנה את זמני האפייה, והמאפה נשרף מבחוץ או נשאר לא אפוי.

   ⏱ 12 דק׳
3. 3
   מפזרים את הבצל בתחתית התבנית.

   3 בצלים, חתוכים לרבעים

   תבנית אפייה
4. 4
   מערבבים את תפוחי האדמה והגזרים בשארית התערובת ומסדרים בתבנית.

   4 תפוחי אדמה, חתוכים לקוביות3 גזרים, חתוכים לאצבעות

   תבנית אפייה
5. 5
   מניחים את העוף על הירקות, כשהחזה כלפי מעלה.

   1 עוף שלם (כ-1.5 ק"ג)
6. 6
   מזלפים על הכל את מיץ הרימון ומניחים מעל את הרוזמרין.

   2 כפות מיץ לימון2 ענפי רוזמרין½ כוס מיץ רימון
7. 7
   אופים מכוסה היטב בנייר כסף 60 דקות, עד שהעוף מתחיל להתבשל.

   1 עוף שלם (כ-1.5 ק"ג)

   ⚙ אפייהתנורנייר כסףתבנית אפייה

   💡אופים מכוסה, כדי שהעוף יתבשל באדים ויישאר עסיסי, ומסיימים בלי כיסוי: רק אז העור משחים ומתקרמל.

   💡בודקים לפי הסימן ("עד ש…") ולא רק לפי השעון: כל תנור אופה קצת אחרת.

   ⏱ שעה
8. 8
   אופים בלי כיסוי 30–40 דקות, עד שהעוף מוזהב ועורו פריך.

   1 עוף שלם (כ-1.5 ק"ג)

   ⚙ אפייהתנורתבנית אפייה

   ⏱ 35 דק׳
9. 9
   מוציאים את העוף ומניחים לו לנוח 10 דקות, ורק אז חותכים.

   1 עוף שלם (כ-1.5 ק"ג)

   סכיןקרש חיתוך

   ⏱ 10 דק׳