995 מתכוני חציל

ירקות קיץ בפרוסות שנאפים יחד בתבנית אחת, עם טימין, רוזמרין ושמן זית. כשמסדרים אותם בשורות, הם נראים כמו מניפה.

מגש ירקות אנטיפסטי צלויים בתנור עם שמן זית ותבלינים — ים-תיכוני וצבעוני

אורז מבושם עם חצילים מטוגנים ובצל קרמלי בסגנון מזרח-תיכוני מהמם

פסטה סיציליאנית קלאסית עם חציל מטוגן, רוטב עגבניות טרי ובזיליקום

פרוסות עבות של כרובית, קישוא, חציל או פטריות, עוברות בתחנות הציפוי ומטוגנות או אפויות עד שהן פריכות.

כל מה שאוהבים בסביח, חציל מטוגן, ביצה קשה, תפוח אדמה ועמבה, מקופל בטורטיה ונצלה בטוסטר עד שהוא פריך מבחוץ. אוכלים ביד בלי שהטחינה תטפטף לכל עבר.

סלט חצילים מרוקאי מבושל עם עגבניות, שום ותבלינים. מושלם כתוספת או ממרח על לחם.

גנובזה מצרית - סלט חציל צלוי עשיר עם עגבניות, כמון וכוסברה. גרסה מצרית מקורית של בבא-גנוש

חצילים צלויים ברוטב טחינה עשיר בסגנון ישראלי

מנה ראשונה של ירקות קיץ שנצלים במחבת פסים, וגבינה שמשחימה עליהם בגריל עד כתמים פריכים. סלסת העגבניות הקרה מעל מרעננת את הכול.

מוטאבל – ממרח חציל קלוי מסורתי עם טחינה ולימון, עשיר בטעם ובריא במיוחד

חצאי חציל שנצלו עד שהבשר נעשה רך כמו קרם, ומעליהם קוסקוס צהוב, רוטב יוגורט עם נענע, עשבי תיבול ושקדים קלויים. מנה צמחונית שמחזיקה ארוחת צהריים שלמה.

חצילים מוחמצים ביתיים בשמן עם שום, פלפל חריף ותבלינים. כתוספת מצוינת לאנטיפסטי ולמנות בשריות

חצילים, קישואים ועגבניות מסודרים בשורות צפופות על רוטב עגבניות ובצל, ואפויים עד שהם רכים ומתקלפים בכפית. נראה כמו מנה של מסעדה, וההכנה פשוטה.

רבעי חציל שנקלים בחום גבוה עד שהם קורסים ומתקרמלים בשוליים, ומעליהם רוטב יין אדום מצומצם עם סירופ תמרים. הלבנה הקרה מתחת מאזנת את המתיקות, והנבטים מוסיפים רעננות.

פשטידת חצילים עשירה בשכבות גבינה — מנה צמחונית מנחמת ומרשימה

סלט חצילים קרמי עם מיונז ושום, מושלם כממרח לפיתה או כתוספת לארוחה

חצילים מוקפצים ברוטב שומשום, שום וזנגביל — מנת ירקות אסיאתית מהירה ומרשימה

ציפוי פריך בגוון כתום מפפריקה ופרמזן, מעל ערימה של חצילים, קישואים ופלפלים שנצלו על פלטת פסים. מנה בסגנון טרטוריה שמכינים בבית בפחות מחצי שעה של בישול.

קסרול חצילים אפוי ברוטב עגבניות טרי עם גבינה מגוררת — מנה ים-תיכונית מחממת