עוגיות ספריץ וניל

👨‍🍳 אופן ההכנה

1. 1
   מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

   ⚙ חימום תנורתנור

   💡מכניסים לתנור רק כשהוא הגיע לחום, אחרי שנורית החימום כבתה: תנור שלא הגיע לחום משנה את זמני האפייה, והמאפה נשרף מבחוץ או נשאר לא אפוי.

   ⏱ 12 דק׳
2. 2
   מקציפים את החמאה הרכה עם אבקת הסוכר, לתערובת חלקה ובהירה.

   250 גרם חמאה רכה150 גרם אבקת סוכר1 כפית אבקת אפייה

   ⚙ הקצפהקערהמיקסר ידניאומיקסראומטרפה
3. 3
   מוסיפים את הביצה והווניל ומערבבים היטב.

   1 ביצה
4. 4
   מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה והמלח ומערבבים רק עד שנוצר בצק.

   150 גרם אבקת סוכר350 גרם קמח1 כפית אבקת אפייה

   💡מערבבים את הקמח רק עד שנוצר בצק: לישה ארוכה מפתחת גלוטן, והעוגיות יוצאות קשות במקום פריכות.
5. 5
   מעבירים את הבצק לשק זילוף עם צנתר כוכב ומזלפים עוגיות על התבנית, במרווחים.

   שקית זילוףצנתרים (פיות זילוף)תבנית אפייה
6. 6
   אופים 12–15 דקות, עד שהקצוות מזהיבים קלות.

   ⚙ אפייהתנורתבנית אפייה

   💡מוציאים כשהשוליים רק מזהיבים: העוגיות נראות רכות ביציאה מהתנור, ומתקשות בצינון.

   💡בודקים לפי הסימן ("עד ש…") ולא רק לפי השעון: כל תנור אופה קצת אחרת.

   ⏱ 14 דק׳
7. 7
   מצננים לגמרי על התבנית: העוגיות מתקשות כשהן מתקררות.
8. 8
   ממיסים את השוקולד בבן מארי וטובלים חצי מכל עוגייה.

   50 גרם שוקולד מריר לציפוי

   בן מארי (סיר כפול)

   ⏱ 5 דק׳
9. 9
   מניחים את העוגיות על נייר אפייה, עד שהשוקולד מתייבש.

   50 גרם שוקולד מריר לציפוי

   נייר אפייה