ספינג׳ – סופגניות מטוגנות ביתיות – גרסה טבעונית

👨‍🍳 אופן ההכנה

1. 1
   ממיסים את השמרים והסוכר במים הפושרים ומחכים 10 דקות.

   1 כפית שמרים יבשים1 כוס מים פושרים2 כפות סוכר

   ⏱ 10 דק׳
2. 2
   מוסיפים את הקמח, המלח ותמצית הווניל ומערבבים לבלילה רכה וסמיכה.

   2 כוסות קמח½ כפית מלח1 כפית תמצית וניל
3. 3
   מכסים ומתפיחים כשעה, עד שהבלילה מכפילה את נפחה.

   ⚙ התפחהניילון נצמדאומגבת מטבח

   ⏱ שעה
4. 4
   מחממים את השמן ל-175 מעלות וטובלים כף קטנה במים, ממלאים מהבלילה ומטפטפים לשמן כדורים בגודל אגוז.

   1 כוס מים פושרים2 כוסות שמן לטיגון

   ⚙ טיגון עמוקכירייםכף מחוררתמדחום סוכר/שמןסיר עמוק לטיגון

   💡שומרים על השמן ב-170–180 מעלות: קר מדי, ומה שמטגנים סופג שמן; חם מדי, והוא משחים מבחוץ לפני שהפנים מתבשל. בלי מדחום טובלים בשמן קצה של כף עץ: כשנוצרות סביבו מיד בועות בינוניות, השמן חם דיו.

   💡לא מעמיסים את השמן: כל חתיכה שנכנסת מקררת אותו. מטגנים חתיכה אחת לבדיקה, ואז את השאר בכמה סבבים, ומוציאים לנייר סופג.

   ⏱ 3 דק׳
5. 5
   מטגנים 2–3 דקות מכל צד, עד שהבצק משחים, ומסננים.

   כיריים

   ⏱ 5 דק׳
6. 6
   מפזרים מעל את אבקת הסוכר ומגישים מיד עם סילאן התמרים.

   2 כפות סוכר1 כף סילאן להגשה3 כפות אבקת סוכר לקישוט