בול קינואה עם ירקות צלויים
בול קינואה מזין ומלא צבע עם ירקות צלויים ממגוון – מנה בריאה, קלה להכנה ומרהיבה בחזותה
ירקות · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1½ כוס קינואה
- 2 כוסות ברוקולי לפרחים
- 2 גזר בינוני
- 1 פלפל אדום
- 200 גרם כרוב ניצנים
- 1 זוקיני בינוני
- 4 כפות שמן זית
- מיץ מ-1 לימון
- ½ כפית כורכום
- 1 כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-200 מעלות.
- חותכים את כל הירקות לקוביות בגודל אחיד.
- מפזרים את הירקות על תבנית, מזלפים 3 כפות שמן זית, מתבלים בכורכום, מלח ופלפל שחור ומערבבים.
- צולים בתנור 25–30 דקות תוך הפיכה פעם אחת עד שמזהיבים.
- בינתיים שוטפים את הקינואה ומבשלים ב-3 כוסות מים עם קמצוץ מלח, 15 דקות עד שהנוזל נספג.
- מניחים לקינואה להתקרר מעט ומפריחים עם מזלג.
- מסדרים את הקינואה בקערות הגשה ומניחים מעל את הירקות הצלויים.
- מזלפים את שאר שמן הזית ומיץ הלימון. מגישים מיד.