פריקה עם ירקות צלויים ועשבי תיבול

פריקה עם ירקות צלויים בתנור, סומק ולימון — מנה שלמה ומזינה
פסטה ואורז · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1½ כוסות פריקה
- 3 כוסות מרק ירקות
- 1 חציל חתוך לקוביות
- 1 קישוא חתוך לקוביות
- 1 פלפל אדום חתוך
- 1 בצל חתוך לשמיניות
- 3 כפות שמן זית
- 2 שיני שום כתושות
- 1 כף סומק
- ½ כפית מלח ו-¼ כפית פלפל שחור
- 2 כפות פטרוזיליה
- 1 כף מיץ לימון
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-200 מעלות.
- מפזרים את קוביות החציל, הקישוא, הפלפל והבצל על תבנית, מזלפים שמן זית, מלח ופלפל.
- צולים 25-30 דקות עד להזהבה.
- בינתיים שוטפים את הפריקה ומבשלים במרק הירקות 20 דקות עד שנספג.
- מערבבים את הפריקה עם הירקות הצלויים, השום, הסומק ומיץ הלימון.
- מפזרים פטרוזיליה ומגישים חם או בטמפרטורת החדר.