בורגול עם ירקות קלויים ועשבי תיבול

👨‍🍳 אופן ההכנה

לירקות קלויים

1. 1
   מחממים תנור ל-200 מעלות.

   ⚙ חימום תנורתנור

   💡מכניסים לתנור רק כשהוא הגיע לחום, אחרי שנורית החימום כבתה: תנור שלא הגיע לחום משנה את זמני האפייה, והמאפה נשרף מבחוץ או נשאר לא אפוי.

   ⏱ 12 דק׳
2. 2
   מערבבים את הקישוא, הפלפל האדום, הבצל והעגבניות בקערה עם שמן הזית, המלח והפלפל השחור.

   1 קישוא חתוך לקוביות1 פלפל אדום חתוך לקוביות1 בצל סגול חתוך לרבעים200 גרם עגבניות שרי2 כפות שמן זית1 כפית מלח¼ כפית פלפל שחור

   קערה
3. 3
   פורשים על תבנית בשכבה אחת, בלי לצופף.

   תבנית אפייה
4. 4
   צולים את הקישוא, הפלפל האדום, הבצל והעגבניות בתנור חם (200 מעלות) 25 דקות, עד שהירקות רכים והשוליים שחומים.

   ⏱ כמה זמן קישואים בתנור? בדרך כלל 9–30 דקות ←

   1 קישוא חתוך לקוביות1 פלפל אדום חתוך לקוביות1 בצל סגול חתוך לרבעים200 גרם עגבניות שרי¼ כפית פלפל שחור

   ⚙ צלייה בתנורתנורתבנית אפייה

   💡מרווח בתבנית: ירקות צפופים מתאדים ולא משחימים.

   ⏱ 25 דק׳

להרכבה

1. 5
   מביאים לרתיחה את המרק ויוצקים על הבורגול.

   2 כוסות בורגול גרוס בינוני3 כוסות מרק ירקות חם

   כירייםסיר קטן (סירית)

   ⏱ 5 דק׳
2. 6
   מכסים 15 דקות ומפרידים את הגרגרים במזלג.

   💡מפרידים במזלג ולא בכף: המזלג מפריד את הגרגרים, וכף מועכת אותם לגושים.

   ⏱ 15 דק׳
3. 7
   מוסיפים את שמן הזית ומיץ הלימון ומערבבים.

   2 כפות שמן זית2 כפות מיץ לימון
4. 8
   מוסיפים לתוך הבורגול את הירקות הקלויים, ומפזרים מעל את הנענע והפטרוזיליה.

   2 כוסות בורגול גרוס בינוני½ כוס נענע קצוץ½ כוס פטרוזיליה קצוצה