ספנאכופיטה
ספנאכופיטה — עוגת תרד יוונית קלאסית בבצק פילו פריך, ממולאת בתרד טרי וגבינת פטה. מתאים כמנה ראשונה, תוספת או ארוחה קלה.
מאפים · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 ק"ג תרד טרי שטוף
- 300 גרם גבינת פטה מפוררת
- 1 בצל קצוץ
- 3 שיני שום כתושות
- 3 ביצים
- 2 כפות שמן זית
- ¼ כפית אגוז מוסקט
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 10 יריעות בצק פילו
- 100 גרם חמאה מומסת
- 2 כפות שמן זית
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים תבנית 30x40 ס"מ.
- מאדים בצל ושום בשמן זית עד שקיפות. מוסיפים תרד ומבשלים עד שהנפח מצטמצם. מצננים.
- סוחטים את התרד היטב מעודף נוזלים.
- מערבבים תרד, גבינת פטה, ביצים, אגוז מוסקט, מלח ופלפל.
- מניחים 5 יריעות בצק פילו בתבנית, מברישים כל יריעה בחמאה מומסת.
- מפזרים את המילוי ומיישרים.
- מכסים ב-5 יריעות פילו נוספות, מברישים בחמאה.
- חורצים קוביות בחלק העליון של הפילו.
- אופים 40-45 דקות עד שהפילו זהוב ופריך.
- מצננים מעט לפני ההגשה.