מרק פטריות שמנת
מרק פטריות קרמי ועשיר עם פטריות שמפיניון ופורטובלו ושמנת
מרקים
מרכיבים
- 500 גרם פטריות שמפיניון פרוסות
- 200 גרם פטריות פורטובלו
- 1 בצל קצוץ
- 3 שיני שום
- 3 כפות חמאה
- 1 ליטר מרק עוף
- 200 מ"ל שמנת מתוקה
- 1 כף קמח לבן
- 1 כפית טימין
- 1 כפית מלח
- 0.5 כפית פלפל שחור
- 2 כפות שמן זית
- 3 כפות פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה
- ממיסים חמאה ושמן בסיר גדול. מאדים בצל ושום 5 דקות.
- מוסיפים פטריות ומטגנים על אש גבוהה 8-10 דקות עד שמשחימות ומוציאות נוזלים.
- מפזרים קמח ומערבבים דקה.
- יוצקים מרק עוף ומביאים לרתיחה. מתבלים בטימין, מלח ופלפל.
- מבשלים 15 דקות.
- טוחנים כ-2/3 מהמרק עם בלנדר מוט ומחזירים לסיר.
- מוסיפים שמנת ומחממים בעדינות. לא מביאים לרתיחה.
- מגישים עם פטרוזיליה קצוצה ולחם קלוי.