כנפיים עוף חריפות בתנור עם סויה, דבש וכורכום – גרסה ללא גלוטן

👨‍🍳 אופן ההכנה

לרוטב סויה ודבש ↗

1. 1
   מערבבים בקערה קטנה את רוטב הסויה ללא גלוטן, הדבש והשום.

   2 כפות רוטב סויה ללא גלוטן (טמארי)1 כף דבש3 שיני שום כתושות

   קערה

   💡הדבש מאזן את המליחות של הסויה ומתקרמל על האש: בצלייה הוא נותן קרום שחום, ובמחבת רוטב מבריק.

להרכבה

1. 2
   מערבבים לתוך המרינדה את השמן, הפפריקה, הפפריקה החריפה, הכמון, הכורכום, המלח והפלפל השחור. מייבשים את העוף בנייר סופג ומצפים אותו היטב במרינדה.

   3 כפות שמן זית1 כפית פפריקה מתוקה1 כפית פפריקה חריפה1 כפית כמון טחון½ כפית כורכוםמלח לפי הטעםפלפל שחור לפי הטעם
2. 3
   משרים את העוף בתערובת 30 דקות, ואפשר גם כמה שעות במקרר.

   ⏱ 30 דק׳
3. 4
   מחממים תנור ל-220 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

   ⚙ חימום תנורתנור

   💡מכניסים לתנור רק כשהוא הגיע לחום, אחרי שנורית החימום כבתה: תנור שלא הגיע לחום משנה את זמני האפייה, והמאפה נשרף מבחוץ או נשאר לא אפוי.

   ⏱ 12 דק׳
4. 5
   מסדרים את העוף בתבנית בשכבה אחת, עם רווח בין החתיכות.

   תבנית אפייה
5. 6
   אופים בלי כיסוי 35–40 דקות, עד שהעור שחום ומתפקע במקומות והמיץ שיוצא מהבשר צלול. באמצע האפייה הופכים את החתיכות.

   ⚙ אפייהתנורתבנית אפייה

   💡בשכבה אחת ועם רווח, האוויר החם מקיף כל חתיכה והעור משחים ונעשה פריך; חתיכות צפופות מתבשלות באדים שלהן.

   💡בודקים לפי הסימן ("עד ש…") ולא רק לפי השעון: כל תנור אופה קצת אחרת.

   ⏱ 38 דק׳
6. 7
   מגישים חם עם סלט קצוץ.