עוגת רום קלאסית

👨‍🍳 אופן ההכנה

לסירופ סוכר ↗

1. 1
   מביאים לרתיחה את הסוכר והמים. מנמיכים את האש ומבשלים 3 דקות, עד שהסוכר נמס והסירופ מסמיך מעט.

   ½ כוס סוכר1 כוס מים

   ⚙ בישול בבעבועכיריים

   💡בבעבוע עדין ולא ברתיחה: רתיחה חזקה מייבשת ומעכירה, ובעבוע איטי מבשל אחיד.

   ⏱ 3 דק׳
2. 2
   מוסיפים לסירופ את הרום ומערבבים.

   ¼ כוס רום
3. 3
   מצננים לגמרי.

   💡סירופ קר על מאפה חם נספג אחיד.

להרכבה

1. 4
   מחממים תנור ל-175 מעלות ומשמנים תבנית עגולה 24 ס"מ.

   ⚙ חימום תנורתנור

   💡מכניסים לתנור רק כשהוא הגיע לחום, אחרי שנורית החימום כבתה: תנור שלא הגיע לחום משנה את זמני האפייה, והמאפה נשרף מבחוץ או נשאר לא אפוי.

   ⏱ 12 דק׳
2. 5
   מקציפים את הביצים והסוכר 5 דקות, עד שהתערובת בהירה ותפוחה.

   4 ביצים1 כוס סוכר

   ⚙ הקצפהקערהמיקסר ידניאומיקסראומטרפה

   💡מקציפים את הביצים עד שהתערובת בהירה ותפוחה: האוויר שנכנס בהקצפה מתפיח את העוגה יחד עם אבקת האפייה.

   ⏱ 5 דק׳
3. 6
   מוסיפים את השמן והווניל ומערבבים.

   ½ כוס שמן1 כפית וניל
4. 7
   מנפים את הקמח ואבקת האפייה, מוסיפים לתערובת הרטובה ומקפלים בתנועות עדינות, רק עד שאין קמח יבש.

   1 כוס קמח1 כפית אבקת אפייה

   ⚙ קיפולמרית (סיליקון)

   💡מקפלים את הקמח רק עד שאין כיסי קמח יבש: ערבוב רב מפתח גלוטן, והעוגה יוצאת דחוסה.

   💡מקפלים במרית, בתנועות רחבות מלמטה למעלה, ועוצרים כשאין קמח יבש: ערבוב נמרץ של בלילה עם קמח מפתח גלוטן.
5. 8
   יוצקים לתבנית.

   תבנית אפייה
6. 9
   אופים 30–35 דקות, עד שקיסם שננעץ במרכז יוצא נקי.

   ⚙ אפייהתנורתבנית אפייה

   💡בודקים לפי הסימן ("עד ש…") ולא רק לפי השעון: כל תנור אופה קצת אחרת.

   ⏱ 32 דק׳
7. 10
   מוציאים מהתנור ומיד יוצקים את הסירופ על העוגה החמה. מניחים לה לספוג 30 דקות.

   ⚙ הספגת עוגה בסירופ

   💡הסירופ נספג בעוגה רק כשהיא חמה: יוצקים אותו ברגע שהיא יוצאת מהתנור, לאט ובכל השטח.

   ⏱ 30 דק׳
8. 11
   מקציפים את גבינת השמנת, אבקת הסוכר, השמנת המתוקה והווניל לציפוי חלק.

   1 כוס סוכר1 כפית וניל1 כפית אבקת אפייה

   ⚙ הקצפהקערהמיקסר ידניאומיקסראומטרפה
9. 12
   מצננים את העוגה לגמרי ומצפים אותה בציפוי.

   מרית זווית

   💡מצפים רק עוגה קרה לגמרי: על עוגה חמימה ציפוי גבינת השמנת נמס ונוזל מהדפנות.