סלט קינואה וירקות צלויים
סלט קינואה צבעוני ומזין עם ירקות צלויים, גבינת פטה, ארוגולה ורוטב לימון-שמן זית
סלטים · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 200 גרם קינואה
- 1 פלפל אדום חתוך לקוביות
- 1 קישוא חתוך לחצאי עיגולים
- 1 חציל חתוך לקוביות
- 3 כפות שמן זית
- 100 גרם גבינת פטה מפוררת
- 50 גרם ארוגולה
- 50 גרם זיתים קלמטה
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפות מיץ לימון
- 1 כפית חרדל
- מלח ופלפל שחור
אופן ההכנה
- שטפו קינואה היטב. בשלו ב-400 מ"ל מים מלוחים כ-15 דקות עד לספיגה. קררו.
- חממו תנור ל-200 מעלות. ערבבו ירקות עם שמן זית, מלח ופלפל. צלו 20-25 דקות.
- הכינו רוטב: ערבבו שמן זית, מיץ לימון, חרדל, מלח ופלפל.
- בקערה גדולה, שלבו קינואה עם ירקות צלויים.
- הוסיפו ארוגולה, זיתים וגבינת פטה. ערבבו בעדינות.
- יצקו רוטב, ערבבו ותקנו תיבול. הגישו מיד.