קישי לורן קלאסי
קישי לורן קלאסי עם בצק חמאה פריך ומילוי שמנתי עשיר עם גבינה ובצל
מאפים · צמחוני
מרכיבים
- 1½ כוסות קמח
- 100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
- 1 חלמון
- 3 כפות מים קרים
- ½ כפית מלח
- 150 גרם גבינה צהובה מגורדת
- 4 ביצים
- 1 כוס שמנת מתוקה
- ½ כוס חלב
- 1 בצל בינוני פרוס דק
- ½ כפית אגוז מוסקט
- ½ כפית פלפל שחור
- ½ כפית מלח
אופן ההכנה
- מכינים בצק: מערבבים קמח ומלח, מוסיפים חמאה קרה ומפוררים בקצות האצבעות.
- מוסיפים חלמון ומים קרים ולשים עד שהבצק מתגבש. עוטפים ומקררים שעה.
- מרדדים בצק ומרפדים תבנית קישי. דוקרים את הבצק ואופים עיוור 15 דקות ב-180 מעלות.
- מטגנים בצל פרוס עד להזהבה.
- מקציפים ביצים עם שמנת, חלב, מלח, פלפל שחור ואגוז מוסקט.
- מפזרים בצל מטוגן וגבינה על הבצק האפוי.
- יוצקים את תערובת הביצים ואופים 35-40 דקות ב-180 מעלות עד שהמילוי מתגבש.
- מניחים לקירור 10 דקות לפני חיתוך.