כנפיים עוף בברביקיו

👨‍🍳 אופן ההכנה

לרוטב סויה ודבש ↗

1. 1
   מערבבים בקערה קטנה את רוטב הסויה, הדבש, רסק העגבניות, השום והחומץ.

   3 כפות רוטב סויה2 כפות דבש2 שיני שום כתושות1 כף חומץ תפוחים2 כפות רסק עגבניות

   קערה

   💡הדבש מאזן את המליחות של הסויה ומתקרמל על האש: בצלייה הוא נותן קרום שחום, ובמחבת רוטב מבריק.

להרכבה

1. 2
   מערבבים לתוך המרינדה את הפפריקה, המלח והפלפל השחור. מייבשים את העוף בנייר סופג ומצפים אותו היטב במרינדה.

   1 כפית פפריקה מעושנת1 כפית מלח0.5 כפית פלפל שחור
2. 3
   משרים את העוף בתערובת לפחות שעתיים, ועדיף לילה במקרר.

   ⏱ שעתיים
3. 4
   מחממים תנור ל-220 מעלות.

   ⚙ חימום תנורתנור

   💡מכניסים לתנור רק כשהוא הגיע לחום, אחרי שנורית החימום כבתה: תנור שלא הגיע לחום משנה את זמני האפייה, והמאפה נשרף מבחוץ או נשאר לא אפוי.

   ⏱ 12 דק׳
4. 5
   מסדרים את העוף על רשת מעל תבנית אפייה, בשכבה אחת ועם רווח בין החתיכות.

   רשת צינוןתבנית אפייה
5. 6
   אופים בלי כיסוי 40 דקות, עד שהציפוי מקורמל ומבריק. באמצע האפייה הופכים את החתיכות.

   ⚙ אפייהתנורתבנית אפייה

   💡בשכבה אחת ועם רווח, האוויר החם מקיף כל חתיכה והעור משחים ונעשה פריך; חתיכות צפופות מתבשלות באדים שלהן.

   💡בודקים לפי הסימן ("עד ש…") ולא רק לפי השעון: כל תנור אופה קצת אחרת.

   ⏱ 40 דק׳
6. 7
   מגישים עם טבילת יוגורט ונענע.