ספגטי בולונז
ספגטי בולונז — רגו בשר איטלקי קלאסי מבולוניה, מבושל לאט עם ירקות ועגבניות. ככל שמבשלים יותר, כך הרוטב עמוק וטעים יותר.
פסטה ואורז · ללא גלוטן
מרכיבים
- 400 גרם ספגטי
- 500 גרם בשר בקר טחון
- 1 בצל קצוץ
- 3 שיני שום כתושות
- 2 גזרים קצוצים
- 2 גבעולי סלרי קצוצים
- 400 גרם עגבניות מרוסקות בקופסה
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כוס יין אדום (אופציה)
- ½ כוס מרק בשר
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית אורגנו יבש
- 1 כפית תימין יבש
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- גבינת פרמזן להגשה
- בזיליקום טרי להגשה
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר גדול. מטגנים בצל, גזר וסלרי 8 דקות.
- מוסיפים שום ומטגנים דקה.
- מוסיפים בשר בקר טחון ומטגנים 10 דקות תוך פירוק.
- מוסיפים יין אדום ומבשלים 3 דקות עד שמתאדה.
- מוסיפים עגבניות מרוסקות, רסק עגבניות ומרק. מערבבים.
- מוסיפים אורגנו, תימין, מלח ופלפל.
- מבשלים על אש נמוכה 40-60 דקות — ככל שמבשלים יותר, כך הרוטב מצטיין.
- מבשלים ספגטי לפי הוראות האריזה.
- מגישים עם רוטב, גבינת פרמזן ובזיליקום.