מרק כישק

👨‍🍳 אופן ההכנה

לבצל מטוגן ↗

1. 1
   מחממים את שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית.

   2 כפות שמן זית

   ⚙ טיגון במחבתכירייםסיר גדול

   ⏱ 3 דק׳
2. 2
   מוסיפים את הבצל ומטגנים 10 דקות, תוך ערבוב, עד שהבצל מזהיב ומתרכך.

   ⏱ כמה זמן בצל במחבת? בדרך כלל 5–8 דקות ←

   1 בצל גדול קצוץ דק

   ⚙ טיגון קצר בשמן חםכיריים

   💡מוסיפים לפי זמן הבישול: מה שצריך זמן ארוך (בצל, גזר, בשר) נכנס ראשון, ומה שנשרף מהר (שום, תבלינים יבשים) נכנס אחרון, רק עד שעולה ריח.

   ⏱ 10 דק׳
3. 3
   מוסיפים את השום ומטגנים 2 דקות, רק עד שעולה ריח. לא נותנים לשום להשחים.

   3 שיני שום כתושות

   ⚙ טיגון קצר בשמן חםכיריים

   💡שום נשרף מהר ונעשה מר. מוסיפים אותו רק אחרי שהבצל התרכך, על אש בינונית, ומוסיפים את המרכיב הבא ברגע שעולה ממנו ריח.

   ⏱ 2 דק׳

להרכבה

1. 4
   מוסיפים את הכישק ומערבבים היטב עם הבצל והשום.

   200 גרם כישק יבש

   כירייםכף עץ
2. 5
   יוצקים את המים ומביאים לרתיחה, תוך ערבוב מתמיד, כדי שלא ייווצרו גושים. מוסיפים את הכורכום, המלח והפלפל השחור.

   1 ליטר מים½ כפית כורכוםמלח לפי הטעםפלפל שחור לפי הטעם

   כיריים

   ⏱ 5 דק׳
3. 6
   מנמיכים את האש ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, 20–25 דקות, עד שהמרק מסמיך ומתאחד. מוסיפים את גרגירי החומוס.

   ⏱ כמה זמן חומוס בסיר? בדרך כלל 10–30 דקות ←

   ½ כוס גרגירי חומוס מבושלים

   ⚙ בישול בבעבועכיריים

   💡בבעבוע עדין ולא ברתיחה: רתיחה חזקה מייבשת ומעכירה, ובעבוע איטי מבשל אחיד.

   ⏱ 22 דק׳
4. 7
   מגישים חם בקערות ומפזרים מעל את הפטרוזיליה.

   2 כפות פטרוזיליה קצוצה

   מצקת