מרק אלבונדיגס

👨‍🍳 אופן ההכנה

להרכבה

1. 1
   מחממים את השמן בסיר, מוסיפים את המים וחלק ממיץ הלימון ומביאים לרתיחה.

   1 כף שמן6 כוסות מים1 לימון

   כירייםסירמסחטת מיצים

   ⏱ 3 דק׳
2. 2
   קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות גדולות. מוסיפים למרק הרותח עם אבקת המרק, הפטרוזיליה, המלח והפלפל השחור ומביאים לרתיחה.

   6 תפוחי אדמהקמצוץ מלח½ כפית פלפל שחור1 כף אבקת מרק1 צרור פטרוזיליה

   קולפןסכיןקרש חיתוך

   ⏱ 5 דק׳
3. 3
   מערבבים את הבשר הטחון עם המלח והפלפל השחור לתערובת אחידה.

   קמצוץ מלח½ כפית פלפל שחור
4. 4
   יוצרים בידיים רטובות קציצות בגודל כדור גולף.

   💡ידיים רטובות לא נדבקות לתערובת, והקציצות יוצאות חלקות ואחידות.
5. 5
   זורקים את הקציצות למרק אחת אחת, ומוסיפים כל פעם רק כשהמרק רותח.
6. 6
   כשכל הקציצות בסיר והמרק רותח, מכסים חלקית. מנמיכים את הלהבה ומבשלים בבעבוע עדין 20 דקות.

   ⏱ כמה זמן קציצות בסיר? בדרך כלל 20–30 דקות ←

   ⚙ בישול בבעבועכירייםסירמכסה

   💡בבעבוע עדין ולא ברתיחה: רתיחה חזקה מייבשת ומעכירה, ובעבוע איטי מבשל אחיד.

   ⏱ 20 דק׳
7. 7
   מכבים את האש. טורפים את החלמון עם שאר מיץ הלימון ומעבירים בזריזות לתוך המרק שבסיר. המרק יעכיר וישנה את צבעו.

   1 לימון

   קערהמטרפה
8. 8
   מגישים ומניחים על השולחן גם קעריות עם אורז לבן מבושל.