קוביה בעגבניות
קוביה בעגבניות - כיסוני סולת ממולאים בבשר בתוך רוטב עגבניות עשיר. מנה עיראקית קלאסית ומחממת
מרקים
מרכיבים
- 2 כוסות סולת דקה
- ½ כוס קמח לבן
- 1 כפית מלח
- ¾ כוס מים פושרים
- 300 גרם בשר בקר טחון
- 1 בצל קטן מגורר
- ½ כפית כמון
- ½ כפית פלפל שחור
- ½ כפית מלח
- 4 עגבניות טריות קצוצות
- 1 בצל קצוץ
- 3 שיני שום כתושות
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון טחון
- ½ כפית מלח
- 2 כפות שמן קנולה
- 1 כוס מים
אופן ההכנה
- מכינים את הבצק: מערבבים סולת, קמח ומלח. מוסיפים מים בהדרגה ולשים לבצק גמיש שאינו דביק. מניחים לנוח 20 דקות.
- מכינים את המילוי: מערבבים בשר טחון עם בצל מגורר, כמון, פלפל שחור ומלח.
- יוצרים קוביות: לוקחים כדור בצק בגודל אגוז, מרדדים לדיסקית, מניחים כף מילוי במרכז ואוטמים היטב לצורת כדור ביצית.
- מכינים את הרוטב: מטגנים בצל בשמן קנולה, מוסיפים שום ועגבניות, ומבשלים 10 דקות.
- מוסיפים מים, פפריקה, כמון ומלח לרוטב ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים בזהירות את הקוביות לרוטב הרותח ומבשלים 20-25 דקות על להבה בינונית-נמוכה.
- מגישים חם בקערות עמוקות עם לחם.