כנפיים עוף ברוטב דבש וסויה – גרסה ללא גלוטן

👨‍🍳 אופן ההכנה

לרוטב סויה ודבש ↗

1. 1
   מערבבים בקערה קטנה את רוטב הסויה ללא גלוטן, הדבש, שמן השומשום, השום והג'ינג'ר.

   4 כפות רוטב סויה ללא גלוטן (טמארי)3 כפות דבש2 כפות שמן שומשום4 שיני שום, כתושות1 כפית ג'ינג'ר טחון

   קערה

   💡הדבש מאזן את המליחות של הסויה ומתקרמל על האש: בצלייה הוא נותן קרום שחום, ובמחבת רוטב מבריק.

להרכבה

1. 2
   מערבבים לתוך המרינדה את השמן, הפפריקה והפלפל השחור. מייבשים את העוף בנייר סופג ומצפים אותו היטב במרינדה.

   2 כפות שמן זית1 כפית פפריקה מעושנת½ כפית פלפל שחור
2. 3
   משרים את העוף בתערובת לפחות שעתיים, ועדיף לילה במקרר.

   ⏱ שעתיים
3. 4
   מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

   ⚙ חימום תנורתנור

   💡מכניסים לתנור רק כשהוא הגיע לחום, אחרי שנורית החימום כבתה: תנור שלא הגיע לחום משנה את זמני האפייה, והמאפה נשרף מבחוץ או נשאר לא אפוי.

   ⏱ 12 דק׳
4. 5
   מסדרים את העוף בתבנית בשכבה אחת, עם רווח בין החתיכות.

   תבנית אפייה
5. 6
   אופים בלי כיסוי 45–50 דקות, עד שהכנפיים שחומות ומקורמלות. באמצע האפייה הופכים את החתיכות.

   1.2 ק"ג כנפיים עוף

   ⚙ אפייהתנורתבנית אפייה

   💡בשכבה אחת ועם רווח, האוויר החם מקיף כל חתיכה והעור משחים ונעשה פריך; חתיכות צפופות מתבשלות באדים שלהן.

   💡בודקים לפי הסימן ("עד ש…") ולא רק לפי השעון: כל תנור אופה קצת אחרת.

   ⏱ 48 דק׳
6. 7
   מפזרים מעל את השומשום והבצל הירוק.

   2 כפות שומשום לקישוט2 גבעולי בצל ירוק, קצוצים
7. 8
   מגישים חם.