שקדיה - עוגיות שקדים ספרדיות – גרסה טבעונית

👨‍🍳 אופן ההכנה

1. 1
   מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

   ⚙ חימום תנורתנור

   💡מכניסים לתנור רק כשהוא הגיע לחום, אחרי שנורית החימום כבתה: תנור שלא הגיע לחום משנה את זמני האפייה, והמאפה נשרף מבחוץ או נשאר לא אפוי.

   ⏱ 12 דק׳
2. 2
   מערבבים את קמח השקדים, הסוכר, סוכר הווניל, אבקת האפייה והמלח.

   2 כוסות קמח שקדים1 כוס סוכר½ כפית אבקת אפייהקמצוץ מלח½ כוס אבקת סוכר לציפוי1 כפית סוכר וניל
3. 3
   מוסיפים את ביצת פשתן (כף פשתן טחון + 3 כפות מים לביצה) ומערבבים לבצק רך.

   2 ביצי פשתן (כף פשתן טחון + 3 כפות מים לכל ביצה)
4. 4
   מגלגלים כפות בצק לכדורים בגודל אגוז ומגלגלים כל כדור באבקת סוכר ומניחים על התבנית, במרווחים.

   1 כוס סוכר½ כפית אבקת אפייה½ כוס אבקת סוכר לציפוי1 כפית סוכר וניל

   תבנית אפייה

   💡מגלגלים בידיים לחות: הבצק הרך לא נדבק, והכדורים יוצאים חלקים.
5. 5
   אופים 12–15 דקות, עד שמופיעים סדקים והשוליים זהובים.

   ⚙ אפייהתנורתבנית אפייה

   💡עוגיות שנראות רכות מדי ביציאה מהתנור מתקשות כשהן מתקררות. מוציאים כשרק השוליים זהובים.

   💡בודקים לפי הסימן ("עד ש…") ולא רק לפי השעון: כל תנור אופה קצת אחרת.

   ⏱ 14 דק׳
6. 6
   מצננים לגמרי לפני ההגשה.