טפדה - פשטידה טורקית
טפדה - פשטידה טורקית - מתכון של דניאל אזולאי
מאפים ולחמים · צמחוני
מרכיבים
- 3 כוסות קמח
- 1 כוס שמן
- 3/4 כוס מים
- קמצוץ מלח
- 2 כפות שומשום
- 1 חציל
- 200 גרם גבינה בולגרית
- קמצוץ מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 1 חלבון
- הצעות נוספות
- 200 גרם תרד
- 200 גרם גבינה בולגרית
אופן ההכנה
- בוחשים את כל החומרים עד לקבלת בצק חלק.
- מחלקים את הבצק לשניים.
- חלק אחד משטחים בתוך תבנית משומנת, והחלק השני ישמש לכיסוי המילוי.
- את הבצק שבתבנית מחוררים בעזרת מזלג.
- מפזרים עליו את המילוי בצורה אחידה.
- מכסים בעזרת החלק השני של הבצק.
- מחוררים בעזרת מזלג.
- מורחים את פני הבצק בחלמון ביצה ומפזרים על הכול גרעיני שומשום.
- אופים בחום של 180 מעלות.