קובה סופריטו בציר סלק
קובה סופריטו – כדורי סולת ממולאים בבשר טחון המבושלים בציר סלק חמוץ-מתוק. מנה ירושלמית קלאסית.
מרקים · צמחוני · טבעוני
מרכיבים
- 2 כוסות סולת דקה
- 1 כפית מלח
- 3/4 כוס מים פושרים
- 300 גרם בשר טחון
- 1 בצל בינוני קצוץ דק
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1 כפית כמון
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
- 1/2 כפית מלח
- 3 סלקים בינוניים מגורדים
- 3 כפות סוכר
- 4 כפות מיץ לימון
- 1 ליטר מים
- 1 כפית מלח
אופן ההכנה
- מכינים את הציר: מבשלים סלק, סוכר, מיץ לימון, מים ומלח 20 דקות.
- מכינים בצק סולת: מערבבים סולת, מלח ומים עד לבצק חלק.
- מכינים מילוי: מטגנים בצל, מוסיפים בשר טחון ותבלינים.
- יוצרים כדורי בצק, מועכים לעיגול ומניחים מעט מילוי במרכז.
- סוגרים ומעצבים לצורת כדור מוארך.
- מוסיפים את הכדורים לציר הרותח.
- מבשלים 30 דקות על אש בינונית-נמוכה.
- מגישים חם עם הציר.