108 מתכוני מרק תאי

ציר עצמות שמתבשל שעות ארוכות עד שהוא מקבל גוף ג'לטיני, ומתאים למרקים, לרטבים או כמשקה חם.

מרק פטריות שמפיניון קרמי עשיר ומפנק — מנה מחממת ומנחמת שמתאימה לארוחות חורף אלגנטיות. עשיר בטעם אדמה עמוק של פטריות עם שמנת חלקה.

מרק עוף ביתי קלאסי עם אטריות – מנה חמה ומזינה המתאימה לשבת ולחורף

מרק כבש תימני עשיר ומנחם עם ירקות ותבלינים ריחניים — מרק מסורתי שמתאים לשבת ולחגים.

מרק עוף בחלב קוקוס בסגנון תאילנדי – עשיר ומבשם עם למון גראס, זנגביל וכורכום, חמים ומרגיע

בסיס של חלב קוקוס ומשחת קארי אדומה, והרבה ירקות בקוביות שנשארים עם ביס. מחמם בחורף בלי להכביד, והוא טבעוני כמו שהוא.

מרק תאילנדי חמוץ-חריף עם שרימפס ופטריות בחלב קוקוס

ציר שמתבשל עם ירק או תבלינים ארומטיים, מתובל לחמוץ (לימון, ליים או תמרינדי) מאוזן בסוכר ובמלח, ושאר המרכיבים נכנסים אליו לפי זמן הבישול שלהם: קובה סלק, או סיר חמוץ-חריף תאילנדי.

מביאים את הסיר הכתום הזה ישר לשולחן, כמו בהוטפוט של דרום מזרח אסיה. האננס והתמרינדי נותנים חמיצות מתקתקה, הצ'ילי חריפות, והאנוקי והתרד מתבשלים בו בדקה האחרונה.

מרק תאילנדי חריף וארומטי עם פטריות, תירס וטופו

המרק הלבן של תאילנד, רך ושמנתי מחלב קוקוס, עם הריח החריף-פרחוני של גלנגל ועשב לימון. בניגוד לטום יאם האדום, כאן החריפות עדינה והחמיצות מגיעה רק מהליים.

מרק ירקות קרמי וצבעוני עם תירס, גזר וקישוא — מרק מחמם ומזין שמתאים לכל עונה.

מרק קרמי ועדין של שורש סלרי עם שמנת. מרק חורפי מלוטש שמתאים גם לאירוחים.

מרק עוף תאילנדי ארומטי עם זנגביל, רוטב דגים, עשבי תיבול ואטריות — מנה מחממת ומרעננת

מרק קר שמוכן בכמה דקות בלי להדליק אש. בכוסות קטנות הוא מתאים גם כפתיחה לארוחה בערב חם.

מרק עגבניות ביתי חלק וקטיפתי - פשוט להכנה, מלא בטעם ומתאים כל השנה

מרק שמפיניון קרמי עשיר ומפנק — ארוחה בפני עצמה שמתאימה לחורף.

מחלוטה הוא מרק קטניות מרוקאי עשיר עם שעועית, חומוס ועדשים – מנה מחממת ומשביעה שמתאימה לשבת ולחגים

אטריות אודון עבות ורכות בציר עוף צלול עם זנגביל, עם נתחי עוף מפורר ונבטים שנשארים פריכים. ארוחה שלמה בקערה, שמתאימה במיוחד לימים שמרגישים קצת חולים.

מרק תאילנדי חריף-חמוץ עם קוקוס, למונגראס ופטריות