ספנקופיטה - פשטידת תרד וגבינה יוונית
ספנקופיטה יוונית קלאסית עם פשטידת תרד ופטה עטופה בשכבות בצק פילו פריך וזהוב
ירקות · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 500 גרם עלי תרד טרי
- 250 גרם גבינת פטה מפוררת
- 2 ביצים
- 1 בצל קצוץ
- 3 שיני שום כתושות
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפות שמיר קצוץ
- 2 כפות נענע קצוצה
- ¼ כפית אגוז מוסקט
- ¼ כפית פלפל שחור
- 10 גיליונות בצק פילו
- 4 כפות שמן זית לבצק
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות. מבשלים בצל ושום בשמן זית עד שמתרכך.
- מוסיפים תרד ומבשלים עד שמתפנה. מסננים נוזלים עודפים.
- מקררים מעט ומערבבים עם פטה, ביצים, שמיר, נענע, אגוז מוסקט ופלפל.
- משמנים תבנית אפייה. מניחים 5 גיליונות פילו כאשר כל אחד מברשים בשמן זית.
- שופכים את מילוי התרד ומכסים ב-5 גיליונות פילו נוספים עם ציפוי שמן.
- חורצים את הציפוי העליון לריבועים. אופים 35-40 דקות עד שמשחים ופריך.
- מניחים לנוח 10 דקות ומגישים.