כנפיים ברביקיו – גרסה ללא גלוטן

👨‍🍳 אופן ההכנה

לרוטב סויה ודבש ↗

1. 1
   מערבבים בקערה קטנה את רוטב הסויה ללא גלוטן, השום, הזנגביל והחומץ.

   4 כפות רוטב סויה ללא גלוטן (טמארי)4 שיני שום כתושות2 כפות חומץ תפוחים

   קערה

להרכבה

1. 2
   מערבבים לתוך המרינדה את השמן, הסוכר החום, הפפריקה והמלח. מייבשים את העוף בנייר סופג ומצפים אותו היטב במרינדה.

   2 כפות שמן קנולה2 כפיות פפריקה מעושנתמלח לפי הטעם3 כפות סוכר חום
2. 3
   משרים את העוף בתערובת שעה לפחות, ועדיף לילה במקרר.

   ⏱ שעה
3. 4
   מחממים תנור ל-200 מעלות.

   ⚙ חימום תנורתנור

   💡מכניסים לתנור רק כשהוא הגיע לחום, אחרי שנורית החימום כבתה: תנור שלא הגיע לחום משנה את זמני האפייה, והמאפה נשרף מבחוץ או נשאר לא אפוי.

   ⏱ 12 דק׳
4. 5
   מסדרים את העוף בתבנית בשכבה אחת, עם רווח בין החתיכות.

   תבנית אפייה
5. 6
   אופים בלי כיסוי 40 דקות, עד שהכנפיים מקורמלות. באמצע האפייה הופכים את החתיכות ומברישים אותן ברוטב שבתחתית התבנית.

   1 ק"ג כנפיים עוף מנוקות

   ⚙ אפייהתנורתבנית אפייה

   💡בשכבה אחת ועם רווח, האוויר החם מקיף כל חתיכה והעור משחים ונעשה פריך; חתיכות צפופות מתבשלות באדים שלהן.

   💡בודקים לפי הסימן ("עד ש…") ולא רק לפי השעון: כל תנור אופה קצת אחרת.

   ⏱ 40 דק׳
6. 7
   בדקות האחרונות מעבירים לגריל של התנור, עד שהכנפיים פריכות.

   1 ק"ג כנפיים עוף מנוקות

   גריל התנורתבנית אפייה
7. 8
   מגישים עם רוטב טבילה.

   4 כפות רוטב סויה ללא גלוטן (טמארי)